サイトリニュオープン！

よ、漸く…！長かった…！！

なんかもうこのまま消え去っちゃいそうなイキヲイでしたが（苦笑）
サイトの整理を完了しまして通常運営に戻しました。
旧正月にあわせることも出来ました。良かった良かった。

今年はもう少し更新速度を上げたいと
夢と希望と野望だけは胸に秘めております。
（秘めちゃうのかよ）

日ごろの感謝と不義理に対するお詫びもかねて
トップ絵はお持ち帰り可にしたいと思います。
ブログコメント欄かメルでお申し出下さいませ～ｖ

さてさて

今日は春節（旧暦正月）なのでした。
中華ヲタなワタクシは、春節は毎年餃子です。
（お正月は、中国では餃子を家族で食べるのです）
ちゃんと小麦粉捏ねて皮から作るのですよ～


　　
水餃子です。これが基本。
何分素人なので大きさがマチマチなのには目を瞑って下さい＞＜
（この日しか餃子を皮から作るなんて真似しませんしね…）

皮作りは難しくありません。
強力粉：薄力粉：お湯：塩を
１：１：１：0.1弱でしっかり混ぜればいいだけ～
後はうりゃーっと捏ねて一まとめにし、細い棒状にして
30分も寝かせておけばいいという。
で、普通はそれを包丁で切って麺棒で伸ばすんですが
春節の餃子は包丁を使わずに手でちぎります。
具はお好みで。我が家では豚肉と白菜。キャベツ入れたりもします。
ニラは畑に生えてるときのみ（笑）

自分で作ると皮がモチモチで美味いですよ～ｖ